1、课程内容：
乡村振兴战略是中共十九大作出的重大决策部署，是决战全面建成小康社会、全面建设社会主义现代化国家的重大历史任务，是新时代“三农”工作的总抓手。结合中央乡村振兴战略发展，结合旅游管理专业平台，结合旅游专业方面的专业课程优势，在2021年江苏高校助力乡村振兴在线开放课程中，从乡村餐饮饭店方面，开发了相关的四门课程，分别为乡村文化旅游系列微课——乡土菜的开发、乡村文化旅游系列微课——乡土饮品的开发、乡村文化旅游系列微课——餐厅环境布置、乡村文化旅游系列微课——餐饮服务流程，全方面结合乡村旅游的实际情况，深入浅出从理论到实际服务操作技能方面，“适度”、“精准”进行教学讲解介绍，提供有效专业的教学指导。
2、课程目标：
（1）结合乡村旅游饭店实际，理论结合实际对乡村菜开发、乡土饮品开发、餐厅环境布置和餐饮对客服务操作四个方面进行讲解演示；
（2）微课介绍，现实角度进行乡村旅游餐饮方面的指导。
